Anchoa de Santoña

La anchoa de Santoña es uno de los manjares más reconocidos de nuestro país. Existen distintas calidades, pero sólo una de ellas cuenta con la distinción “doble cero” que tiene en cuenta la calidad y el tamaño. Nuestra anchoa doble cero es capturada durante la primera costera de la temporada, durante el mes de Abril, cuando el bocarte asciende a la superficie para desovar. Sólo los ejemplares de esta captura contienen la grasa, textura y carnosidad en boca que la encumbrarán como una calidad suprema. Elaboradas siguiendo el proceso tradicional 100% artesanal, sus lomos son limpiados, o mejor dicho, sobados por las manos expertas de nuestras limpiadoras e incluso cada lata contiene en su interior el número de la limpiadora que intervino en el proceso. Los lomos tienen un tamaño de 12 cm de longitud y 2 cm de ancho, bañados en aceite de oliva patentado que logra mantener intacto el sabor de la anchoa. Se presentan en lata exclusiva de 12 lomos envuelta en papel de seda dentro de un estuche negro mate. Todo eso se aprecia en la textura y en el sabor de las anchoas de Santoña que elaboramos en Santonia Delicatessen.

Anchoa costera de primavera – Gold Selection

  • Octavillo
  • Pesca pequeña
  • Trozos
  • Lata 12 lomos
  • Lata 12 lomos Luxury Paclaging
  • Lata 24 lomos
  • Mariposa
  • Colatura de anchoa

Media costera

  • Tarrina 25 filetes

Final de costera

  • Tarrina 50 filetes

Anchoa de Santoña – Anchoa del Cantábrico – Costera de primavera , anchoa de elaboración artesana, anchoas en conserva, Santonia Delicatessen